EetGezond met Jeltje januari 2026

Een gelukkig nieuwjaar!

Er staat weer een jaar vol nieuwe kansen op ons te wachten. Gaan we de kansen die we vorig jaar hebben laten liggen nu wel aanpakken? Wat staat er bovenaan jouw lijstje? Afvallen, stoppen met roken, meer bewegen. Ben je na een dag werken ook zo moe/heb je nergens zin in en slaap je slecht? Overweeg dan in het nieuwe jaar om iets aan jouw leefstijl te veranderen. Cortisol te hoog, dat is vaak de oorzaak van buikvet. Dit heeft dus niets met wilskracht te maken. Als je je dag begint met stress, direct start met koffie, haasten, ik ben al te laat, zonder ontbijt weg, daarvan gaat je cortisol omhoog.

Wat doet cortisol in je lichaam: het remt vetverbranding, stimuleert buikvetopslag, je wordt gevoeliger voor cravings later op de dag, het zet je lichaam in overlevingsstand. Wat moet je wel doen: sta op, drink eerst een beker water, dan pas koffie, ontbijt met eiwitten en vetten, doe aan krachttraining, zorg voor voldoende daglicht, zorg voor voldoende slaap. Daarnaast is voldoende bewegen mooi meegenomen. Dus wat let je, start direct in het nieuwe jaar met een nieuwe leefstijl. Gaat het je niet alleen lukken, heb je die stok achter de deur nodig, kun je altijd bij mij in de praktijk terecht.

ANDIJVIESTAMPPOT MET SPEKJES (4 personen) Bron: Allerhande

Ingrediënten:

• 1 kg kruimige aardappelen
• 250 gr. gerookte spekreepjes
• 500-600 gr. fijn gesneden andijvie
• ½ tl gemalen nootmuskaat.

Bereiden:

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en bewaar een kopje kookvocht. Verhit ondertussen een pan zonder olie of boter en bak de spekjes op middelhoog vuur in ca. 7 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het spekvet. Stamp de aardappelen met een pureestamper tot een gladde puree. Voeg het spekvet en eventueel kookvocht toe. Schep er de rauwe andijvie door. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout. Verdeel de stamp over de borden. Verdeel er de spekjes over.

Heb je vragen/wil je begeleiding (individueel of in een groepje), of een workshop volgen, dan kun je mij altijd bereiken via info@praktijkgewichtig.nl of app naar 06-12355243. Je kunt mij ook vinden op Facebook: Jeltje Pool en Praktijk Gewichtig (like deze pagina, dan blijf je op de hoogte).

Een gezonde groet, Jeltje Pool