Eet gezond met Jeltje, mei 2026
Eet jij iedere week peulvruchten? Deze zijn plantaardig en heel gezond. Goed voor je gezondheid en het milieu. Meer groenten en peulvruchten dus en vaker noten eten! Dat past natuurlijk helemaal bij Puur Gezond. Plantaardige vleesvervangers zijn volop te koop in de supermarkt, maar wel heel geknutseld. Maak de lekkerste plantaardige burgers zelf. Helemaal in de PuurGezond gedachte. Om je te helpen vaker voor noten als eiwitbron te kiezen, hebben we een mooi nieuw recept gemaakt. Weet jij de gedachte achter wekelijks peulvruchten eten? Deze verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden.
Verder bevatten ze eiwit, veel vezels, ijzer en andere nuttige voedingsstoffen. Het is ook een goede vleesvervanger. Peulvruchten bevatten weinig methionine; granen zijn hier juist rijk aan. Door peulvruchten te combineren met granen in een maaltijd wordt de eiwitkwaliteit van de maaltijd verhoogd. Dit is van belang voor vegetariërs en veganisten. Waarom is noten eten zo belangrijk voor jou? Met een handje noten per dag doe je je lichaam een plezier. Noten verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden. Verder leveren noten veel gunstige voedingsstoffen zoals vezels, eiwit, ijzer, vitamine E, vitamine B1 en onverzadigd vet. Pitten en zaden tellen ook mee voor dit advies. Je kunt dus variëren met noten, pitten en zaden. Ook 100% notenpasta en 100% pindakaas tellen mee bij noten.
Notenburger (2 personen) Bron: PuurGezond
Ingrediënten :
Bereiding:
Hak de noten grof, snipper de ui en voeg toe aan het notenmengsel. Meng de noten en de ui met de volkorenbloem en de melk. Vorm 2 platte schijven van het deeg. Voeg nog wat melk toe als het deeg te droog is en nog wat bloem als het deeg te nat is. Laat het in de koelkast ongeveer een half uur opstijven. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de burgers in 5 min. aan beide kanten bruin.
Heb je vragen/wil je begeleiding (individueel of in een groepje), of een workshop volgen, dan kun je mij altijd bereiken via info@praktijkgewichtig.nl of app naar 06-12355243. Je kunt mij ook vinden op Facebook: Jeltje Pool en Praktijk Gewichtig (like deze pagina, dan blijf je op de hoogte).
Een gezonde groet, Jeltje Pool
