EetGezond met Jeltje 15 oktober 2024

Proteïne.

“Proteïne” In de volksmond noemen we dat gewoon eiwitten. Je ziet de toetjes en drankjes met 25 of 30% high proteïne volop staan in het zuivelschap in de supermarkt. Eiwit is een voedingsstof, die heb je dagelijks nodig voor sterke botten en het opbouwen van spieren. De eiwitbehoefte onder de 65-jarigen = 0.85 x jouw lichaamsgewicht nodig aan eiwitten per dag. Dat kun je halen uit zuivelproducten zoals magere kwark, halfvolle yoghurt, Griekse yoghurt, ei, vlees, vis en noten.

De vegetariërs en veganisten die hebben meer brood, graanproducten, peulvruchten en noten nodig. In bepaalde soorten fruit zit een klein beetje eiwit, zoals in: avocado, banaan, kiwi en bramen. Is niet noemenswaardig, maar alle kleine beetjes helpen. Voor senioren, de 65+ is de eiwitbehoefte hoger, namelijk 1 – 1,2 gram eiwit per kg lichaamsgewicht. Waarom dat nodig is omdat bij ouderen de stofwisseling vertraagt, ook mede door minder beweging en daardoor de spiermassa afneemt en de vetmassa toeneemt. Door het eten van voldoende eiwitten krijg je een verzadigd gevoel, waardoor je niet blijft dooreten. Laat je als sporter niet gek maken met hippe eiwitdrankjes of repen. Als je gezond en voldoende eet krijg je alle bouwstoffen binnen die je nodig hebt. Belangrijk is wel dat je na het sporten een eiwitproduct eet voor herstel van de spieren.

Gevulde Groente Omelet (1 persoon)

Ingrediënten:

• 25 gram mager spekreepjes,
• 25 gram champignons in plakjes,
• 1 tomaat in plakjes
• 1 kleine ui in ringen
• 2 eieren
• boter of olie
• gedroogde rozemarijn
• zout en peper
• paar blaadjes basilicum

Bereiding:

Snij de ui in ringen, de tomaat en champignons in plakken. Bak de spekjes knapperig. Bak de champignons in dezelfde pan op een middelhoog vuur, tot al het vocht verdampt is. Doe er de uiringen bij. Laat ze kort meebakken. Leg er de plakjes tomaat bij. Bak ze een halve minuut aan elke kant. Klop de eieren los met een mespunt rozemarijn, peper en zout. Bak het ei in een andere koekenpan. Vul de omelet met de spekjes, tomaat, champignons en ui. Garneer met blaadjes basilicum. Een groente-omelet is ook lekker met roerbakgroenten.

Heb je vragen/wil je begeleiding (individueel of in een groepje), of een workshop volgen, dan kun je mij altijd bereiken via info@praktijkgewichtig.nl of app naar 06-12355243. Je kunt mij ook vinden op Facebook: Jeltje Pool en Praktijk Gewichtig (like deze pagina dan blijf je op de hoogte).

Een gezonde groet Jeltje Pool