EetGezond met Jeltje 15 april 2025
Pasen
We gaan de Paasdagen weer tegemoet. Op het 14-daags weerbericht van de buienradar zal het Paasweekend op de zaterdag beginnen met zo’n 13 graden met bewolking en zon. Maar wat hebben we al kunnen genieten van de zon. De zonkracht was af en toe al boven de 3, dat betekent zodra je met bijvoorbeeld blote armen en benen en gezicht in de zon bent, je vitamine D via de huid aanmaakt. Wat ga je doen met de Paasdagen! Ga je uit eten bij familie of vrienden of krijg jezelf eters.
Wat heel leuk is met Pasen is een Brunch. Dat is het ontbijt en lunch ineen. Met warme en koude gerechten. Enkele tips wat je neer kunt zetten voor een brunch, dat is diverse soorten broodjes, stokbrood, pastasalade en rijstsalade, wraps, pannenkoekjes, rauwkost, yoghurt/kwark met fruit. Let erop als je aan het afvallen bent of niet aan wilt komen op de ‘koolhydraten’. Kies dan vooral voor de langzame koolhydraten. Wat er niet aankomt, hoeft er ook niet af. De meeste supermarkten hebben een voorjaarsbulletin, deze staan vol Paas en voorjaarsgerechten met recepten en de voedingswaarden staan erbij.
Geniet van de Paasdagen
Groninger mosterdsoep Bron: Paulines keuken
Ingrediënten:
1 prei
1 ui
30 gram boter
40 gram bloem
2 teentjes knoflook
1 liter kippenbouillon
2 eetlepels Groninger mosterd
225 gram spekreepjes
peper, zout en een scheutje room.
Bereiding:
Snij de prei in ringen, hou iets achter voor de garnering. Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit de ui en knoflook in een pan met de roomboter. Voeg de bloem toe en laat dit 5 minuten garen op zacht vuur. Het mag niet bruin worden. Laat het daarna afkoelen. Zet de pan weer op het vuur en voeg al roerende de kippenbouillon en de prei toe. Zachtjes laten koken tot dat de prei gaar is. Pureer het glad met de staafmixer. Voeg de mosterd en een scheutje room toe en breng de mosterdsoep op smaak met peper en zout. Als laatste bak je de spekreepjes bruin. Garneer de mosterdsoep met de spekreepjes en de nog overgebleven preiringetjes.
Heb je vragen/wil je begeleiding (individueel of in een groepje), of een workshop volgen, dan kun je mij altijd bereiken via info@praktijkgewichtig.nl of app naar 06-12355243. Je kunt mij ook vinden op Facebook: Jeltje Pool en Praktijk Gewichtig (like deze pagina dan blijf je op de hoogte).
Een gezonde groet Jeltje Pool
