EetGezond met Jeltje juli 2023
Hollandse favoriet
Volgens het RIVM eten Nederlanders nog steeds niet gezond, maar 10% van de volwassenen eet 250 gram (*ADH) groenten per dag. Van huis uit ben je een bepaald eetpatroon gewend en ga je daar meestal mee door als je op jezelf gaat wonen. Door kleine aanpassingen te doen, kom je al hoger uit richting de 250 gram per dag. Eet bijvoorbeeld een tomaat op je boterham, plakjes komkommer op je kaas, tussendoor een wortel of snoeptomaatje. En gebruik de Eetmeter app op je mobiel en vul een paar dagen de app in.
Weeg ook een paar dagen je voedsel af. Zo zul je verbaasd zijn van de tekorten en de hoeveelheden calorieën die je binnenkrijgt. Als je daarentegen te weinig beweegt of helemaal niet, dan word je alsmaar zwaarder. Je kunt altijd het tij keren om voldoende groenten te eten. PuurGezond heeft een Hollandse groente favoriet: de bloemkool. Bloemkool Is één van de meest gegeten groenten van Nederland. Je kunt naast koken, de bloemkool roosteren, wokken of grillen. Bloemkool heeft veel extra’s namelijk: het bevat veel vitamines, mineralen en antioxidanten en past hierdoor uitstekend in een uitgebalanceerd voedingspatroon. De vitamine C die bloemkool rijk is, is goed voor je weerstand en de opname van ijzer in je lichaam. Kook bloemkool kort en in weinig water voor het behoudt van vitamines en mineralen. * ADH = aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
RECEPT TRAY-BAKEVAN BLOEMKOOL MET KIP-KERRIE (2 personen) Bron: PuurGezond
Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven op 200 graden. Boen de aardappels schoon en snij deze in parten. Maak de bloemkool schoon, verdeel in kleine roosjes en snij de stelen in blokjes. Snij de kipfilet in blokjes. Meng de olie met de kerriepoeder, de uitgeperste teentjes knoflook en eventueel wat peper en zout. Meng een ruime eetlepel olie door de aardappelparten en verdeel over de bakplaat. Bak de aardappeltjes 10 minuten. Snij de citroen in parten. Meng ondertussen de rest van de kerrieolie met de bloemkool en kipfilet en verdeel dit na de 10 minuten over de bakplaat. Leg de stukken citroen ertussen. Bak het geheel nog eens 20 minuten tot alles gaar en zacht is. Roer de yoghurt los met een beetje zout en peper. Snij het bosuitje in fijne ringetjes en schep dat door de yoghurt. Verdeel de tray-bakeschotel over 2 borden en besprenkel met de yoghurt.
Heb je vragen/wil je begeleiding (individueel of in een groepje) dan kun je mij altijd bereiken via info@praktijkgewichtig.nl. Je kunt mij ook vinden op facebook: Jeltje Pool en Praktijkgewichtig (like deze pagina dan blijf je op de hoogte).
Een gezonde groet Jeltje Pool
