EetGezond met Jeltje juni 2023

Veel drinken met zomerse temperaturen.

Bestaat vochtafdrijvend eten of drinken? De vochtbalans in ons lichaam is een ingenieus systeem. Dat is ook nodig, want vocht is echt een basisbehoefte van ons lichaam, voor elke cel, van top tot teen. Toch kan het wel eens voorkomen dat je meer vocht vasthoudt dan je wilt, bijvoorbeeld vlak voor de menstruatie of als je heel zout hebt gegeten. Van sommige voedingsmiddelen wordt gezegd dat ze vochtafdrijvend werken, zoals koffie en thee: het is wetenschappelijk bewezen dat koffie een vochtafdrijvend effect heeft. Kort na het drinken van een kop koffie gaat het lichaam vocht uitscheiden.

Maar let wel: dit is een kortdurend effect. Het is niet zo dat je van koffie drinken uitdroogt, dus meer vocht verliest dan je inneemt. Ditzelfde geldt ook voor thee. Appelazijn: Mensen die willen afvallen, wordt geadviseerd om een glas water met appelazijn te drinken. Dit is absoluut niet onderbouwd, net zo min als het water met citroensap. Het is puur het water dat de nieren en blaas stimuleert. Asperges niet zo gek dat mensen denken dat asperges vochtafdrijvend werken. De meeste mensen ruiken het immers meteen aan hun urine als ze asperges hebben gegeten. Bovendien bevatten groenten van nature veel water en zo dragen ze ook bij aan je vochtbalans. Wat helpt nou écht? Wat wél echt helpt is veel drinken (water, koffie, thee) voorzichtig zijn met zout en wel veel groenten eten. Daarmee verbeter je op een natuurlijke en gezonde manier je vochtbalans.

ASPERGES MET HAM EN EI. (4 personen)

Ingrediënten:

• 1 kg asperges
• 600 gram krieltjes
• 6 middelgrote eieren
• 10 gram verse peterselie
• 125 gram ongezouten roomboter
• 8 pakjes achterham

Bereiding:

Schil de asperges met de dunschiller rondom vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Halveer eventueel de grotere krieltjes. Kook de asperges in een ruime pan met water in 10 min. beetgaar. Kook ondertussen de krieltjes in ruim water in 8-10 min. gaar en kook de eieren in 8 min. hard. Prak de eieren grof en snijd de peterselie fijn. Smelt de boter in een kleine (steel)pan op laag vuur. Giet de asperges en krieltjes af en verdeel ze over de borden. Verdeel achtereenvolgend het geprakte ei, de gesmolten boter en peterselie over de asperges. Verdeel de ham en leg ze ernaast.

Heb je vragen/wil je begeleiding (individueel of in een groepje) dan kun je mij altijd bereiken via info@praktijkgewichtig.nl. Je kunt mij ook vinden op Facebook: Jeltje Pool en Praktijkgewichtig (like deze pagina dan blijf je op de hoogte).

Een gezonde groet Jeltje Pool