Praktijk Gewichtig | +31 (0)6 123 55 243 | info@praktijkgewichtig.nl

Brood, daar zit wat in

En dat is beslist waar. In het ene brood zit meer dan in het andere brood. Brood is voor je lichaam één van de belangrijkste leveranciers van vezels, B-vitamines, ijzer, jodium. Mensen die weinig of geen brood eten of brood zonder gejodeerd zout, zoals veel biologisch brood of een deel van het thuisgebakken brood, lopen het risico op een jodiumtekort. Bij een jodiumtekort gaat de schildklier trager werken en opzwellen. Bij kinderen kan dit leiden tot een groeiachterstand en een verminderd leervermogen.



Het nieuwe Warenwetbesluit Meel en Brood maakt er korte metten mee. De naam van brood moet voortaan veel duidelijker aangeven wat erin zit.
Vanaf 1 juli 2020 tot en met 1 juli 2022 hebben leveranciers/fabrikanten de tijd en is er een verplichting dat op ieder brood vermeld moet staan wat de ingrediënten zijn. Je denkt vast hoe donkerder het brood hoe meer volkoren. Maar niets is minder waar.

Wit, bruin of volkoren
Volgens de nieuwe regels moet bij elk brood duidelijk vermeld worden of het gaat om wit, bruin of volkoren. Witbrood is gemaakt van bloem, volkorenbrood is gemaakt van 100% volkorenmeel en bruinbrood is gemaakt met een mix van bloem en volkorenmeel.

Het is wel een goede regel, want de kleur van brood zegt niet alles. Zo is witbrood niet altijd ook echt wit van kleur; het kan ook gaan om een door moutmeel donker gekleurd brood. Als een brood van bloem gemaakt is en toch donkergekleurd, dan staat daarop vanaf uiterlijk 1 juli 2022 dus dat het witbrood is.

Wat is koolhydraatarm brood? Wettelijk gezien mag brood met minder koolhydraten alleen verkocht worden als 'brood met een verlaagd koolhydraatgehalte' of 'brood met minder koolhydraten'. Wettelijk gezien mag je pas zeggen dat brood een verlaagd koolhydraatgehalte heeft als er ten minste 30% minder koolhydraten in zitten dan een vergelijkbare gangbare broodsoort.
Wil je meer weten over dit onderwerp, doe dan mee aan de workshop ‘gezondevoeding’, diverse dagdelen mogelijk. info@praktijkgewichtig.nl of mob. 0612355243

#BGN-Gewichtsconsulent #gezondevoeding

Ik maak gebruik van cookies zodat ik u een optimale website kan leveren. Meer informatie